Ingredienti: – 4 quaglie disossate senza interiora – 75 g di fegatini di pollo tagliati a pezzetti – 50 g di champignons freschi tritati – 1/4 di scalogno tritato – 60 g lardo tagliato a cubetti – 50 g di burro – Sale e pepe – Un pizzico di timo – 1/2 bicchiere di vino…
Categoria: Ricette per cinefili
Crema bavarese (“La Grande Abbuffata” di Marco Ferreri – 1973)
Ingredienti: – 200 g di panna fresca liquida – 150 g di latte intero – 55 g di tuorli (circa 3) – 60 g di zucchero – 6 g di gelatina in fogli – 1 baccello di vaniglia Per preparare la crema bavarese, iniziate dalla base di crema inglese: versate lo zucchero nella ciotola coi…
Ratatouille (“Ratatouille” di Brad Bird – 2007)
Ingredienti: – 280 g di melanzane lunghe – 200 g di zucchine – 150 g di peperoni verdi – 150 g di peperoni gialli – 250 g di pomodori perini – 120 g di cipolle bianche – 1 spicchio di aglio – olio extravergine d’oliva q.b. – sale fino q.b. – timo q.b. – prezzemolo…
Capezzoli di Venere (“Chocolat” di Lasse Hallström – 2000)
Ingredienti: – 150 g di cioccolato bianco – 200 g di cioccolato fondente – mandorle q.b. – 2 cucchiai di Rum – 100 ml di panna da montare Fate scaldare a fuoco basso la panna insieme al cioccolato bianco ridotto in scaglie. Prendete una ciotola e versate all’interno le mandorle tostate e tritate, la panna…
