Ingredienti: – 1 disco di pasta brisè pronta oppure fatta in casa – 4 mele grandi – 2 cucchiai abbondanti di zucchero muscovado – 1 cucchiaio abbondante di cannella – 1/2 noce moscata grattagiata – scorza di 1 limone – 20 gr di maizena – zucchero di canna (per la caramellatura delle mele) – burro…
Categoria: Ricette per cinefili
Pomodori verdi fritti (“Pomodori Verdi Fritti Alla Fermata Del Treno” di Jon Avnet – 1991)
Ingredienti per 4 persone: – 4 pomodori verdi medi – 2 uova – 80 g farina 00 – 80 g farina di mais fioretto – 10 g zucchero – sale fino q.b. – pepe nero q.b. – 350 g olio di semi di arachide (per friggere) Per preparare i vostri pomodori verdi fritti iniziate lavando…
Cous cous di pesce (“Cous Cous” di Abdellatif Kechiche – 2007)
Ingredienti per 4 persone: – 300 gr di pesce spada – 400 gr di gamberi – 500 gr di vongole – 250 gr di pomodorini – 100 gr di cozze – erba cipollina – sale – pepe – olio – 1/2 bicchiere di vino bianco – 500 ml di brodo di pesce – 300 gr…
Creme Brulée (“Il Favoloso Mondo di Amélie” di Jean-Pierre Jeunet – 2001)
Ingredienti per 6 persone: – 500 g di panna fresca liquida – 125 g di latte – 8 tuorli – 130 g di zucchero – 1 baccello di vaniglia – zucchero q.b. (semolato o di canna) da cospargere sopra Per preparare la creme brulée, per prima cosa versate il latte e la panna in un…
White Russian (“Il Grande Lebowski” dei Fratelli Coen – 1998)
Ingredienti per 4 bicchieri: – 200 ml di vodka – 80 ml di liquore al caffè – 80 g di panna fresca liquida – Ghiaccio q.b. Cominciate versando 2-3 cubetti di ghiaccio (o comunque fino a riempire i ¾) in un bicchiere tumbler basso, unite poi 5 cl di vodka liscia e 2 cl di…
Jjapaguri (“Parasite” di Bong Joon-ho – 2019)
Ingredienti per 2 persone: – 1 confezione di Chapaghetti – 1 confezione di Neoguri – 1 filetto di manzo da circa 250 gr – 1 cucchiaio di salsa di soia – 1 cucchiaio di olio di sesamo – 1 cucchiaio di aceto (preferibilmente di riso) – 1 cucchiaio di zucchero di canna – 1 cipolla…
Crema di crema alla Edgar (“Gli Aristogatti” di Wolfgang Reitherman – 1970)
Ingredienti: – 150 gr di zucchero bianco – 4 uova – 100 gr di farina – 250 ml di latte Versate in una ciotola tre tuorli d’uovo e un uovo intero, mescolate con una forchetta o con una frusta (a mano o elettrica) e poi aggiungete anche lo zucchero. In questa fase è molto importante…
Cocktail di gamberi (“The Blues Brothers” di John Landis – 1980)
Ingredienti per 6 persone: – 600 grammi di gamberi – 200 grammi di maionese – 2 cucchiaini di salsa Worcester – 2 cucchiai di ketchup – 1 cucchiaino di senape dolce – 1 cucchiaio di cognac – 1 piccolo cespo di lattuga Una volta puliti bene i gamberi, cuocerli a vapore per 5 minuti e…
Quaglie in crosta (“Il Pranzo di Babette” di Gabriel Axel – 1987)
Ingredienti: – 4 quaglie disossate senza interiora – 75 g di fegatini di pollo tagliati a pezzetti – 50 g di champignons freschi tritati – 1/4 di scalogno tritato – 60 g lardo tagliato a cubetti – 50 g di burro – Sale e pepe – Un pizzico di timo – 1/2 bicchiere di vino…
Crema bavarese (“La Grande Abbuffata” di Marco Ferreri – 1973)
Ingredienti: – 200 g di panna fresca liquida – 150 g di latte intero – 55 g di tuorli (circa 3) – 60 g di zucchero – 6 g di gelatina in fogli – 1 baccello di vaniglia Per preparare la crema bavarese, iniziate dalla base di crema inglese: versate lo zucchero nella ciotola coi…
